南瓜和蜜豆蒸的馒头
今天会用南瓜来做馒头!南瓜一年四季都会有,在我家除了用南瓜煮粥,做南瓜汁,或直接蒸着吃,做馒头是最常吃的了!
用料
南瓜泥 | 200克 |
中筋面粉 | 380克 |
酵母 | 3克 |
蜜豆 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
白砂糖 | 10克 |
南瓜和蜜豆蒸的馒头的做法
南瓜去皮蒸熟,加少许水入榨汁杯中榨成南瓜泥。加入面粉,酵母粉,泡打粉白糖,用筷子先搅拌匀,再揉成光滑面团。
放温暖处饧发到原来体积两倍大,或用手指戳孔不回缩,不凹线。
面醒好后再次揉匀排气,分成两份,其中一份擀成圆薄饼状!撒蜜豆!
先从下往上叠起来
再从左往右叠起来。
然后擀的薄一些,放入蒸笼上,二次醒发到原来体积两倍大。
上锅蒸20分钟,我用的是臻米科技电蒸箱,仅一分钟就可上汽,所以直接上锅。(如果用普通蒸锅,可以提前把水烧开。)
20分钟后蒸熟,再焖五分钟开盖。
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小贴士
南瓜泥的含水量不同,面粉的量可以上下浮动一些。最终面团不要太软。发酵恰到好处的面团是用手指戳孔,不回缩也不凹陷的哦。
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