小美 南瓜刀切
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。
含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。
用料
蒸熟南瓜 | 300克 |
酵母 | 5克 |
冰糖粉 | 10至40克 |
油 | 10克 |
面粉 | 500克 |
盐 | 1/4勺 |
小美 南瓜刀切的做法
凉却的熟南瓜(蒸南瓜:主锅500克水,南瓜切块放蒸架,30分钟/voroma/速度小勺)。用馒头程序,300克南瓜泥替代240克水,其它步骤不变,我在揉面这一步。还加了点红枣。小美揉面岀锅后,一分为二,揉圆,搓长。
切成三指长长度,放在抹了油的蒸盘上。
这是下层,上下二层,20个左右。盖上盖子,放到温暖处,放置20至30分钟。
面团开始发酵,稍稍明显发大亦可,就可以结束发酵过程。
主锅放500克水,加上蒸架,设置25分钟voroma ,速度小勺进行蒸煮。
音乐响起,及时开盖挥发蒸汽,放置稍稍凉却,装袋杜绝空气保存。因为没添加添加剂,所以更容易流失水分变硬,所以要杜绝空气。
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