菠菜汁刀切馒头
用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 20克 |
菠菜汁 | 140克 |
菠菜汁刀切馒头的做法
我今天偷懒了菠菜没有用破壁机打,用的搅拌机要加水打而且还不够细腻,过滤出来的汁颜色比较浅,原汁最好做出来颜色特别漂亮,蔬菜汁蒸出来不变色的秘诀就是把蔬菜汁里面加一丢丢小苏打,面团揉到位,详细过程请移步我的红糖光头馒头,有手揉全部过程包括怎么检查揉到位
擀成一个归正的长方形,过程请移步我的南瓜刀切馒头,有详细如何擀面技巧
整好型35度发酵了29分钟,我的胚在48克左右,时间给你们参考,看状态不看时间!!!
可惜不够绿,其他都很满意
小贴士
记得预留配方中10克菠菜汁
菠菜汁要煮水烫软哦
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