自制面点——双色刀切馒头（菠菜汁）/菠菜花卷

用料  

自制面点——双色刀切馒头（菠菜汁）/菠菜花卷的做法  

1. 菠菜洗净切根，沸水中撒入少许盐，倒进去煮2分钟

2. 大盆500克面粉+5克酵母
   小盆300克面粉+3克酵母

3. 煮好的菠菜放入搅拌机，加入一点水，搅拌成无颗粒的菠菜汁

4. 小盆面直接加温水和面，和硬一点（不要太烫会烫死酵母），盖上盖子发酵

5. 大盆面倒入菠菜汁，还干的话再加点水就行，也是和硬一点，盖上盖发酵

6. 发酵一个小时（暖气房），两倍大

7. 揉面排气

8. 白面（称重500克）用擀面杖擀成薄的长方形

9. 菠菜面总重900克，分500克出来，擀成薄的长方形，和上面的白面一样大

10. 绿面在下面，白面在上面，摞在一起，用擀面杖轻轻擀在一起。
    从边上开始慢慢卷，不要卷松了，一点一点卷，最后边上抹点水卷进去～
    轻轻将卷搓一搓～

11. 切块，2-3厘米左右

12. 侧面这个样子～盖上保鲜膜，放15分钟

13. 蒸笼抹油，放入蒸笼，水开后中火蒸15分钟～
    这个时间我们来做花卷

14. 剩下的400克面团依旧用擀面杖擀成薄的长方形，均匀抹油、椒盐和苦豆子（没有可以不放）

15. 和上面的刀切馒头一样卷起来～

16. 切块，然后卷花卷

17. 这是花卷的一种卷法

18. 盖上保鲜膜，15分钟

19. 锅里的馒头蒸好了

20. 层次分明

21. 小花卷接着上锅蒸，水开后中火蒸15分钟

22. 也蒸好啦

23. 馒头吃起来有明显的菠菜味

24. 花卷吃起来很香！