压面机馒头(省力)
馒头1.11W
用料
面粉 | 1200克 |
水 | 600克 |
白糖 | 15克(帮助发面) |
猪油 | 10克(可使馒头更白亮,不用也行) |
酵母粉 | 5克 |
压面机馒头(省力)的做法
发好的面团分成若干份,我蒸锅三层,就先分成三份,每一份再分成两块,没一块三百克多点,压起来好操作。
也不用那么精准,无非是馒头大小有点差别😁。压扁,好塞入压面机。
开压。
要多扑上些干面粉,面团才不会粘在压面机上。面片两面都抹上干面粉,便于馒头分层,也省得粘压面机。
叠起来,宽度依压面机而定,再压。反复压个四五次。
卷起
分割成三个剂子。我每层放六个剂子,正好摆成一朵花😁
整形
捏紧下面的收口
整形完成,上屉醒发
水开后蒸30分钟,保持中大火,关火后闷五分钟再掀开。
新出锅的馒头空嘴都好好吃😋
小贴士
面团分割:1变3,3变6(便于压面),6变18。
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