简单易学的1°馒头
喜欢吃馒头,喜欢,吃自己蒸的馒头,简单,易做,做的过程,真的很解压…
用料
酵母 | 适量 |
白糖 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
简单易学的1°馒头的做法
白砂糖和奶粉,放入温水中化开
然后加入适量酵母,静置5分钟左右(加入前先试试水温,如果温度高,就等温热再加入酵母,因为温度过高会降酵母菌烫死,会导致酵母失活,所以温度控制在37度左右比较合适,不可以超过39-40度)
加入面粉
搅拌成絮状
揉成光滑的面团
不用等待发酵,直接将面团搓成条,改成面剂
根据个人喜好塑型,我做了屉圆馒头
又做了一屉其他造型的,绣球,玫瑰🌹花儿,小乌龟🐢,摆好后,盖上盖子,在锅里发酵,如果天气冷,可以把蒸锅加热一会儿,温度微微升高,就关火,然后等待发酵,发酵大概30分钟,
发酵至1.5-2倍大,开火蒸,大火烧开后改中火再蒸15分钟,关火,闷5分钟再开盖子
出锅啦,瑄瑄软软的馒头
小贴士
1.我是家里面有脱脂奶粉,所以就没有用牛奶,也可以把奶粉替换成牛奶,如果用牛奶的话,提前把牛奶加热到温热就可以,不用煮开
2.加入酵母前,一定要试一下温度,温度过高会导致酵母被烫死而使酵母失去活性,酵母失活,面团就发不起来了
3.如果 想做包子的,就可以把馅料做好,包进去,然后发酵,蒸制就可以啦
4.蒸馒头,不要急,慢慢来
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