燕麦黑芝麻全麦馒头
用料
中筋粉 | 约500g |
黑芝麻 | 随意 |
桂格燕麦 | 80g |
干酵母 | 5g |
水 | 适量 |
高粉(揣面用) | 100g |
全麦粉 | 100g |
燕麦黑芝麻全麦馒头的做法
除了高粉以外的材料混合,揉成团。水边和边加,差不多就可以
混合成团后,进冰箱冷藏半小时,记住是冷藏不是冷冻哦〜
拿出面团,压一压,再次揉成团,醒发20分钟。
开始揣面,揣面参考王光光光光大人的方法,摊平面团,撒一层高粉,叠三叠,用拳头把面粉压进面团里。重复这个步骤,直到用完高粉。
揣完面团,醒10分钟。
撒点高粉在醒好的面团上,当中戳一个洞,用手像甩呼啦圈一样把面团的圈甩大。。。
切一切成块,锅里温水,把切好的面团扔进去发10分钟,开火蒸,大火蒸开后转中大火15分钟,关火闷5分钟,出锅!
小贴士
图中形状就是把剂子擀成片卷起来,无它。形状随意就好〜
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