红糖心馒头
做过好几种比例材料的馒头,这款是家里大人小孩比较喜欢的一款,你们可以试试,白馒头劲道甜度都有,再加上红糖馅,很完美,比红糖馒头红糖心更好吃。
用料
中筋面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
白糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
夹心馅料 | |
红糖 | 35克 |
中筋面粉 | 15克 |
红糖心馒头的做法
所有材料投入面包机,松下面包机是按面团功能共一个小时(含半小时发酵)。
程序结束后,拔下电源,再在面包桶里继续余温发酵20-30分钟左右,便是上图状态,手沾上面粉,戳入面团,不回缩便可。
取出面团,揉至光滑状态,我大概揉10分钟左右,盖上保险膜静置10分钟,这期间可以准备内馅,及蒸锅装水(一次性装够),烧至30多度微温(二次发酵用)。
红糖心内馅搅拌一起。
擀成长方形。
铺上红糖馅。
卷成长条形。
切段,这个量我蒸两层蒸屉,所以一般切成10-12个,两边会掉红糖馅的话,用面粉扑一扑。
出锅了,非常好吃。
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