紫砂壶馒头(还有茶香哟)
为了做这馒头还特地找了一些紫砂壶制作的视频,迷恋于馒头造型不可自拔
用料
面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
可可粉 | 1-2克 |
茶水 | 50克 |
紫砂壶馒头(还有茶香哟)的做法
把所有材料揉成光滑的面团,用手掌心的力量去把面团搓成这种烂布状态,大概来回搓个10次,面团就会很听话啦😉
做造型馒头一定要把面团揉透,把面团切开来,气孔很少或基本没有气孔就可以了,大概跟我图片一样就差不多了,这样做出来的馒头表面就可以很光滑
把面团分成三个大概50克一个面团做壶身
留20克左右做壶配件用裱花嘴压一个○做盖子(没有裱花嘴可以用瓶盖子什么的……)
壶嘴大概1.5克
取1克小面团揉成圆形做壶盖柄
再取2.5克做壶把手(搓成长条两头捏扁)用大拇指轻轻的按压揉成圆形的壶身
手指上抹一点点水把零件安装上去
壶就做好了,夏天放入锅里室温发酵大概30分钟(发酵的时间是不固定的,根据你所处的温度有关)冬天锅里的水先煮到40.度左右,大概就不会烫手前一会就可以了,太高温会把酵母杀死。
水开后蒸12-15分钟,蒸完后等3-5分钟再开盖。
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