王家 大肉包子
一直心心念念的包子 不敢尝试
今天在我的一再哀求下 我和哥终于把包子包上了
大肉包子 我吃了3个半,哥吃了5个半
用料
猪肉 | 200克 |
酵母 | 适量 |
面粉 | 200克 |
水 | 适量 |
姜 | 适量 |
小葱 | 10根 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
王家 大肉包子的做法
面粉、酵母,慢慢加凉水和面,一定要慢慢加水,不要一次性加过多,直到不粘手为止,团成团醒2个小时。
猪肉、姜剁碎依次加入少量水、油、盐、酱油、老抽、料酒、鸡精拌匀调和,醒10分钟再放小葱再拌均即可。
两个小时面醒好后,就可以开始包了。包子大小按个人喜好来。我包的是大包子,其实小一点也不错。
包好就上锅开始蒸了,我包的肉很多,包子又大,蒸了20分钟,小一点15分钟就可以了。
20分钟到了,出锅啦
小贴士
1、和面的时候一定要少少的慢慢的加水,不要一次性加太多了,不然和出来的面太湿了,粘手不好包,我这个就还有一点湿,形状就不是很好看。
2、馅儿的葱一定要最后放,因为肉里面有盐,会让葱的颜色不好看,也不新鲜。
3、肉馅儿里面一定要加水,这样可以有灌汤包的感觉哦~不然馅儿太材,影响口感。
-
一发杂粮馒头的做法和图解,一发杂粮馒头怎么做更好吃
用料中粉400克荞麦粉50克黑米粉50克酵母5克细糖10克(也可不加糖)温水250克到280克一发杂粮馒头的做法所有食材秤一起,加温水揉成不粘手面团,水份酌情添加,馒头的面团不能太软。揉好的面团直接分团整形,小馒头分50克一个,大馒头就100克一个,表面要整光滑,我直接放蒸屉发...
-
不成功的红糖发糕的做法和图解,不成功的红糖发糕怎么做更好吃
怎么不成功了呢,快来避雷用料酵母2克红糖10克全麦面粉200克大枣若干不成功的红糖发糕的做法红枣切好,加入红糖注意这是失败的第一步🥱,因为红枣发酵了,导致最后一股酒精味,所以不建议在发酵阶段放入红枣😂然后加温水,化开红糖水凉后加入酵母面粉,我用了普通酵母,也发起...
-
新鲜桑椹作包子馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
桑椹又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目、利尿,保健,消暑等功效。当下4/5/6月份是吃桑椹的季节,鲜吃、制果酱、泡酒等等都超爽,酸酸甜甜,营养又丰富。我家大宝超级喜欢鲜吃,前几天买的太多了,吃不完,脑壳一转,整馒头去😁我用...
-
手残党福音一次发酵的红糖开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
好多小伙伴不太会做发面的餐食,一说发酵就头大,整形就别提了,今天咱们直接来个可以随便招呼的开花馒头。手法让你开心到转圈儿。用料面粉1000克酵母10克红糖230克温水530-550克小苏打5克红枣切开或者切碎30-40颗熟黑芝麻50克玉米油或者任何液体油50克手残党福音一...