超有食欲的玫瑰花形紫薯馒头
含有丰富花青素的紫薯,加到面粉里,做成漂亮的玫瑰花馒头,营养丰富,超级有食欲。
用料
中筋面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 20克(可根据自己口味调整) |
紫薯泥 | 150克 |
温水 | 65克 |
超有食欲的玫瑰花形紫薯馒头的做法
紫薯放锅内煮熟。
稍微放凉,剥掉紫薯皮,趁还有余温,把紫薯压成紫薯泥。
碗内放入面粉和糖。
再放入摊凉的紫薯泥,用温水把酵母化开,然后一点一点加入,水不要一次加完,一边加,一边用筷子搅拌,看面粉吸水情况,搅拌到到没有干粉状态就可以了。
然后下手揉面,揉到光滑不粘手的面团就可以了。用保鲜膜盖着,静置大约一个小时,发酵到2倍大。
发酵好后拿出来,揉搓一下面团排气,然后分成大约6至8个小面团,看自己喜欢花的大小哈,我分成6个大的,两个小的,看下效果,好像小的好看点,因为蒸的时候,还会变大,太大蒸出来不好看😊。每个面团再平分成6个小面团,用擀面杖赶成小圆片,没有擀面杖用手压扁整圆也可以。
像这样叠在一起,中间用筷子压出一条中线,以便等下切开。
轻轻压一下就可以。
然后从第一片开始卷起来,记得是从第一片哦,反过来就卷不出好看的形状了。
卷好后在中间切开,切面朝下,再整理一下花瓣,切面稍微用手收搓一下,蒸的时候不易散开。
把漂亮的玫瑰花放到篜格上,放到有凉水的锅里,盖上盖子,打火稍微加热下水,30度左右就可以,不要热过头哦,然后关火,让花朵二次醒发15分钟。
看到胖乎乎,拿起轻飘飘就是发酵好了。
开火烧开,大约13分钟的样子,漂亮的紫薯玫瑰花🌹馒头就蒸好了😄。
是不是超有食欲🤤🤤🤤
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