低筋面粉牛奶番薯馒头

第一次制作馒头

用料  

低筋面粉牛奶番薯馒头的做法  

1. 红薯洗干净蒸熟，然后去皮，压成泥，放温待用，我用的红薯是那种湿湿的，压成泥之后很黏糊，所以做包子就不用加水。如果亲用的红薯是很干的那种，就要加水。
   
   温温的红薯泥，放入200g面粉，2克酵母，揉成面团。如果觉得面团硬或干，就以沾湿手的方式加水揉面揉面，这样不会不小心加太多水，直到面团揉软，稍微有一点点粘手也没关系。如果太粘手，加些面粉，相应也要加点酵母。盖上保鲜膜，发酵二倍大。

2. 首先将面粉放入碗里，然后加入糖和酵母粉，然后加入温牛奶，用筷子搅拌均匀。
   将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。

3. 取出面团，揉成一定长条的形状，然后用擀面杖擀成方形面团，擀完所有面团后，将番薯面团在上面，牛奶面团放下面，把它从一边卷起来，卷成一个圆柱体，足够结实，防止从中间裂开。将擀好的面团切成大小均匀的馒头，然后发酵大约半小时，放锅里蒸15分钟，再盖上二分钟。