低筋粉做馒头(添加谷元粉)
馒头1.08W
家里低筋粉太多,自己用谷元粉调配中筋粉蒸馒头。此方子是我自己做的记录,不一定完美。特别是发酵跟其他方子不同,我发酵了4小时,才膨胀到2倍大小。我看其他方子2小时就可以那么大了。😄
用料
低筋面粉 | 385克 |
谷元粉 | 15克 |
以上调配成400克的中筋粉 | |
下面是原色面粉团 | |
面粉(低筋加谷元粉调配) | 200克 |
水 | 100克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 2克 |
下面是绿色面粉团 | |
面粉(低筋加谷元粉调配) | 200克 |
菠菜打汁 | 100克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
低筋粉做馒头(添加谷元粉)的做法
把两个面团分别混合,然后发酵4小时。擀成两薄片,刷水重叠卷起。
切成一块一块的。二次发酵1小时
上锅蒸,摆放远一点。会膨胀变大。冷水上锅。大火上气20分钟,关火焖5分钟
蒸好了变大很多,如果前面摆放的密集就会挤压粘在一起
出锅了
-
花样馒头合集(自留食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间,自学馒头一年365天,我曾做过的一百款馒头合集自建菜谱继续更新用料中筋面粉100克砂糖10克酵母1克水约50克花样馒头合集(自留食谱)的做法1234567...
-
漂亮的花纹卤蛋🥚的做法和图解,漂亮的花纹卤蛋🥚怎么做更好吃
养鸡场送了许多土鸡蛋,吃不完,就来祸祸它!纯娱乐!不准转载!用料大小鸡蛋数个漂亮的花纹卤蛋🥚的做法冷水入鸡蛋,煮至7、8分熟或者全熟。剥壳后入卤水。随意的卤料:生抽、老抽、盐、八角、香叶、桂皮、1小瓷勺冰糖、小袋红茶半包6克。老抽起上色作用。如要卤蛋印上花纹...
-
老面馒头花卷的做法和图解,老面馒头花卷怎么做更好吃
老面是最传统的蒸馒头手法,我们这把老面叫做面渣头,就是每次蒸馒头后留下来一小块,下次接着用,发酵后加入食用碱和面粉进行揉面,切块,整形,锅中水开后,摆入,大火蒸30分钟,完美!堪比蒸蛋糕,松软,有面香味~用料面粉500克老面(面渣头)少许水适量食用碱适量老面馒头花卷的做法面渣...
-
广式胡萝卜馒头的做法和图解,广式胡萝卜馒头怎么做更好吃
很多广式馒头都是用低筋粉低筋粉的面筋很低发不起来只能依靠泡打粉来营造松软的口感但做给家里人的话最好不要了其实中筋+低筋效果也不错的松软可口,可以试试※方子里剩下的胡萝卜渣可以做这个吐司:用料中筋粉250g低筋粉65g细砂糖80g酵母粉4g胡萝卜汁150g(酌情增...
相关文章
- 全麦枣泥馒头(高筋面粉+低筋面粉+全麦粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 高水量庞多米中筋粉添谷朊粉(自制高筋粉)的详细做法,高水量庞多米中筋粉添谷朊粉(自制高筋粉)做法技巧
- 自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中筋粉谷朊粉低糖低脂吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制面筋(谷元粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无添加泡打粉的白馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 谷元粉自制高筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低筋面粉+黑麦粉馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉粉的棒棒糖馒头(美玫低筋粉菜谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法