低筋面粉可以做红薯馒头
用料
低筋面粉 | 200克 |
红薯泥 | 200克 |
酵母 | 2克 |
低筋面粉可以做红薯馒头的做法
红薯洗干净压力锅蒸熟或者水煮熟,然后去皮,压成泥,放温待用(我用的红薯是那种湿湿的那种,压成泥之后很黏糊,所以做包子就不用加水。如果亲用的红薯是很干的那种,就要加水,水的量大概是面粉重量的一半,慢慢加水!不要一次全倒进去)
温温的红薯泥,放入面粉,酵母,揉成面团。此处如果觉得面团硬或干,就以沾湿手的方式加水揉面揉面,这样不会不小心加太多水,直到面团揉软,稍微有一点点粘手也没关系。如果太粘手,加些面粉,相应也要加点酵母。(面团的手感应该像视频那样,柔软,湿润,揉搓不需要很用劲儿)
然后盖上保鲜膜,放温暖的地方醒发40分钟
醒发好之后,揉面团,揉5分钟最好,揉得多,越光滑细腻
掐造型,这个我包了半个鸡蛋进去。造型好的包子馒头,放到锅里面,盖上盖子,开火把水烧温,手试水温不烫手为宜。关火焖15到30分钟,这时候会发大一两倍,然后就可以开火蒸了
水烧开开始算蒸15分钟,我这个星星是用磨具压出来的,这么小的蒸10分钟就行
非常柔软,即使放冷了也是很软的
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