洋葱鸡肉焖饭(塔吉锅)
用料
米 | |
洋葱 | |
鸡肉 | |
芹菜 | |
鸡蛋 | |
盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽 | |
料酒、香辣豆豉、油、糖 |
锅内抹一层油,把浸泡一小时以上的米放入,加水。大火3分钟,小火10分钟。打开锅盖,看看水被吸收完了没,搅动一下。焖10分钟。
煮米饭的时候我们可以把鸡肉处理好。我用了两只琵琶腿。去骨,切块,用清水冲洗干净。用盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香辣豆豉、糖捏均匀,腌制一会儿。腌制的时候把洋葱切成丝、芹菜切段。
另起油锅,把腌好的鸡肉翻炒一下。不用太久,待会儿还要焖。
直接放入洋葱爆炒一下,加半碗水。加入盐、生抽、耗油。至水沸腾。
把洋葱鸡肉汤倒在焖好的饭上,搅拌均匀。把芹菜均匀撒在上面。盖上锅盖,焖5分钟。
在米饭中间拨一个洞,见锅底,打入鸡蛋,盖上锅盖,再闷5分钟。
加一点味精搅拌一下。
ok啦~拿起勺子大口大口吃起来。
小贴士
煮饭的时候会有水沸出来,不要慌,稍稍揭一下锅盖。记得用布包一下,免得烫手。
煮洋葱汤的时候放盐、生抽、耗油,不用怕太咸,因为是用来拌饭滴。
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