香焖大虾牛肉丸(塔吉锅)
家里没荤菜了,鸡鸭化冻要太久,于是就翻出了这两样荤菜。塔吉锅是神物,随便素菜和荤菜一焖都特别好吃~不加水焖,里面是蔬菜的汁水和大虾的鲜味混合,拌饭也非常美味。
用料
大虾 | 5只 |
牛肉丸 | 10个 |
卷心菜 | 八分之一颗 |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 一颗 |
平菇 | 少许 |
蒜 | 三瓣 |
姜 | 几片 |
小红椒 | 3个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
糖 | 少许 |
油 | 少许 |
香焖大虾牛肉丸(塔吉锅)的做法
卷心菜、土豆、胡萝卜切片,平菇洗净撕小片。蒜切碎,姜切片,红椒切圈。
盐、料酒、生抽、豆瓣酱、糖放小碗里搅拌,静止至糖、盐融化。
塔吉锅烧热,放少许油,油热后将大虾、牛肉丸放入锅中略煎,虾开始泛红即可。煎过之后会比较香。
等锅稍凉之后将卷心菜、胡萝卜、土豆、平菇依次分层平铺在锅中。
小火15-20分钟,香气飘出即可关火,不开盖焖五分钟,开锅拌匀即可。
小贴士
1、可以不煎虾和牛肉丸,但一定要完全化冻。不煎的话铺菜之前先在锅中刷一层油,一两滴即可,避免粘锅。
2、卷心菜也可以换大白菜或者娃娃菜等水分较多的蔬菜,锅中不用加水,蔬菜会出足够的汁水。
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