不是所有北方人都做过这个
用料
莜面粉 | 250克 |
火锅剩的羊肉片 | 爱肉多放不爱少放 |
葱花 | 一把 |
姜末 | 一把 |
盐 | 一丢丢 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
干菇 | 一大把 |
不是所有北方人都做过这个的做法
干菇泡水1小时,记得泡蘑菇水不要倒掉哦,留着备用(泡蘑菇的水不要搅动,蘑菇里的沙子会沉淀)
莜面粉
一边倒开水一边用筷子搅拌,成颗粒状
活成这样一个熟面团
揪成这样的小面团,方便做面条
这个面条工具超级好用啊,加工成这样的莜面条
开水烧开后,蒸屉放莜面,因为面已经是烫熟的,所以蒸五分钟就可以了
热锅倒油,把葱花姜末翻炒香,放入羊肉片,肉片变色后,倒入泡好的蘑菇和土豆条一起翻炒,加老抽上色,生抽调口味,最后加入滤过的泡蘑菇水(汤汁好不好吃就在这里了),加水没过食材,中火儿煮炖5分钟即可
小贴士
泡蘑菇的水,一定不要倒掉哦,原汁原味的秘密
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