肉沫臊子面（红汤）

本道菜的产生缘由是因为之前包了饺子，但是剩了很多肉馅，然后就想着要不炒臊子，然后就吃面吧，嘻嘻。

用料  

肉沫臊子面（红汤）的做法  

1. 第一步先炒臊子，油下锅烧热，小火加入红油豆瓣翻炒，然后倒入肉沫炒熟，最后一起加入芹菜和尖椒，都熟了以后加入生抽起锅。

2. 第二步面条调料，酱油两汤勺、醋一汤勺、大蒜泥、小葱、熟油海椒、胡椒粉、鸡精、白糖。（本人是重庆人，这是重庆小面的调料哦）

3. 第三步下面，水烧开，下适当的面条，然后丢入豌豆尖，合适的软硬程度后关火捞起。（用炒臊子的锅直接煮面条，所以有油）

4. 第四步先在碗里加入汤面，然后挑入面条，最后上面铺一层肉沫臊子。（感叹一句，美味啊）

小贴士

1、胖刀是重庆人，所以面条的作料是重庆小面的作料 ，可以根据自己本人的口味再加入其他的；
2、胖刀喜欢吃辣，所以加了尖椒和熟油海椒，不喜欢吃辣的朋友可以不用加；
3、煮面的软硬程度很重要哦，胖刀喜欢吃硬一点的面条，所以要掌握好时间；
4、胖刀专门买的水面煮面条，反正我们这里叫水叶子面（重庆话），不知道你们那里叫什么，就是软的面条，新鲜刚做的面条。