蔬菜彩蝶面(超详细步骤)
用蔬菜汁和面做的蝴蝶结造型,家里有小朋友的可以来试试哦!营养健康,颜色漂亮,相信挑食的小朋友也会喜欢的!
用料
普通面粉(中筋面粉) | 三等份,每份为小半碗,分别用三个小碗装 |
芹菜叶 | 一小碗 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
蔬菜彩蝶面(超详细步骤)的做法
芹菜叶切碎(或菠菜、莴笋叶子等绿色蔬菜都可以,看你喜欢)加适量盐和少量水,用料理机打成汁,如果没有料理机就用手揉菜叶,盐会帮助蔬菜出汁。要用过滤网过滤一下。同时盐也会增加面条的筋性,口感较好。
胡萝卜切丁,锅里放少量油,炒一下(胡萝卜经过用油炒,胡萝卜中的胡萝卜素才会挥发出来,生吃没有营养的)加水小火煮软后,用擀面杖捣成泥,因为胡萝卜不怎么爱出汁,我用的是胡萝卜泥,这样颜色也比较深,也比较有营养。可能会有胡萝卜的颗粒,介意的童鞋可以胡萝卜丁中加水打汁过滤,随自己喜欢吧,当然,也可以换成其它红色蔬菜
材料大集合
三等份面粉分别用绿色蔬菜汁,红色蔬菜泥,清水,揉成三个面团。注意:不要一下子把液体都加进去,一点点加,最后揉出的面团不能粘手。盖保鲜膜或者盖子,醒10分钟。
醒10分钟以后,分别把三个面团擀成大小差不多一样大、不要太薄的面片,叠在一起。
盖保鲜膜放置20分钟,让三种颜色的面片可以粘合在一起。
用刀把边角不整齐的地方切掉(不要扔,也可以做蝴蝶面的,就是没有中间部分面片做出的规整)。规整的面片切成一条一条的。如图。
把切好的面条用手先按一按,按扁。露出三个颜色,绿白红,这样就对了。
用擀面杖擀成薄片状。
用刀切成一段一段的长方形。
用筷子夹一下面片中间部分,蝴蝶结完成。
用筷子一夹,太神奇了,瞬间觉得成就感满满的!
一个蝴蝶结完成了。
最后做了好多,够全家吃的了!我是放冰箱冻上了,打算给孩子一个星期之内吃完。
大大小小的哦,很随意的,不太规则的蝴蝶结就是前边切下来的边角料做的~~这才是纯手工面!呵呵!为了孩子吃的健康,我一直在做美食的路上~~
水开以后放入面,煮好后蝴蝶仍然造型不错!喜欢吃硬的就煮短点时间,喜欢软一点就多煮一会,按照自己喜好。
这次我是做的炒面,煮好面以后捞出来,加自己喜欢的蔬菜炒的~~
小贴士
1、三个面团可以分别加盐和面,面比较劲道!蔬菜汁里如果加盐了不要重复加。
2、煮的时候,水开后放入彩蝶面,再次开锅后要加入一次凉水,水再烧开后,还要加一次凉水,这样煮出的面也劲道哦!
3、面煮好后捞出来可以配提前准备好的鸡汤,或者排骨汤之类。放自己喜欢的蔬菜。自己随意搭配。
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