手擀面皮锅贴

面皮薄馅多~

用料  

手擀面皮锅贴的做法  

1. 先和面，作为南方人，和面的方法没啥参考性  (T＿T) ，据我的经验来说，前期水可以适量少加一点，不然后期得多次加面粉才能达到软软的又不沾的面团。揉成团团以后放置一会~（其他大师叫这个醒面

2. 然后准备馅~我是切了肉沫藕丁和胡萝卜丁放里面，别看满满一碗，面团才小小一团，但是可以刚刚好包完，不多不少

3. 然后放生抽，盐，香油，葱花进去把馅搅拌均匀，看喜不喜欢吃咸一点，我还放了蒸鱼豉油，就基本没放盐了，搅拌可以用筷子，我是带上一次性手套抓哒~

4. 然后可以把面团切成一小团一小团了，可以小一些，我就是幹太大了，结果做成了巨型锅贴(╥_╥)。。

5. 把面皮幹薄一点，把馅放进去中间封口就行，两段不封

6. 像这样

7. 锅里加油，没过锅底哈，烧热一点后放点大蒜，会爆出香香的味道，再下锅贴，煎至底部金黄之后就加开水没过锅贴腰部（看喜不喜欢太焦哈，喜欢太焦的可以多煎会

8. 加开水之后盖上锅盖煮5-6分钟

9. 关火，可以乘出来吃辣~