红烧双茄肉末拌面
#我不是小厨娘之逢周一下厨#终于又可以开启自己动手丰衣足食的模式啦(皆因有个顶级大厨的爹,自己家的厨房不属于我)参考了红烧肉末茄子的做法,自己捣腾了这拌面,效果不错哦^_^
用料
茄子 | 一条 |
肉末 | 一小块 |
番茄 | 两个 |
蘑菇 | 四个 |
龙须面 | 三块 |
炸豆干 | 三块 |
葱 | 若干 |
蒜头 | 若干 |
料酒 | 一小勺 |
盐、鸡精、酱油、生粉等调味料 | 若干 |
红烧双茄肉末拌面的做法
蘑菇🍄用先用开水泡发,切成条状,炸豆干同样切成条状,番茄🍅切块,葱和蒜头切成颗粒状。
🍆茄子切成均匀长条,撒上一勺盐,用手抓匀腌制。
肉末加适量的料酒、生粉和酱油,搅拌均匀腌制。
开始煮面🍜龙须面很容易熟,开水放面三四分钟已经能熟透,煮好后分两份装盘。(介于某人的食量,此处是盘不是碗……)
开始炸茄子。茄子很吸油,所以要放比平时炒菜多一倍的油,油温稍高的时候可茄子下锅,翻炒一分钟左右即可捞起备用,注意茄子下锅前要先把水分挤干,要不然……溅一身油……
用炸茄子剩下的油爆香蒜头碎,加入肉末翻炒,再把蘑菇条、豆干条、番茄块、炸好的茄子一起放入锅中翻炒。
用适量清水、生粉、醋、盐、酱油制作芡汁,浇入锅中焖煮一会。
收汁后关火,把香喷喷的料淋在面上,撒上葱花,开饭啦~O(∩_∩)O
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