还原老广文火绵滑白粥-简易版
每次去粤菜馆,是不是感觉店里的白粥总是水米充分融合、入口即化?自己在家则总是水米分离、像在吃烫饭,或者即使融合、也口感粗糙?
从前在香港生活,总喜欢去学校后面的屋村老奶奶家喝上一碗花生猪骨粥,是每每回忆里放不下的滋味。
于是尝试再三,推荐此款家庭版办法。可以让你在家中依然轻松煮出粤系大厨熬粥水准。
用料
剩米饭(Or新鲜大米):糯米 | 3:1 |
无味油(e.g.玉米油) | 一汤匙 |
还原老广文火绵滑白粥-简易版的做法
糯米泡水半小时或以上,如选择用新鲜大米,则大米与糯米一块泡水
一汤匙油调入全部种类米中,搅拌均匀
大火将水烧沸腾,再倒入米。沸腾状态下,顺时针不停搅拌锅中事物8分钟
开至小火,熬煮25分钟。如果是选择用新鲜大米,可延长时间至40分钟
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