牛杂汤面
冬天一碗麻辣热乎的汤面暖身再适合不过了
用料
牛肚 | 1斤 |
牛筋 | 1斤 |
牛腩 | 2斤 |
牛杂汤面的做法
牛肚,牛筋、牛腩洗干净,准备好花椒、辣椒、姜片、蒜、八角、桂皮、草果、香叶
牛杂切成小块,锅里添水下姜片煮开,下牛杂过水后捞起冷水冲洗去掉浮沫
热锅下油炒香八角、花椒、辣椒、姜片、蒜、草果、香叶,炒出香味后加豆瓣酱炒出红油
下牛杂翻炒,炒到水汽快干时加适量生抽和老抽,继续翻炒到牛杂都均匀上色
上色均匀后加冰糖、添水,水以刚刚好淹没牛杂为准,大火烧开后转小火炖1.5小时
根据个人口感适量延长炖煮时间,最后试味,如果咸度不够可以再加点盐,不要加太多,这里我没有再加盐
一锅麻辣牛杂出锅啦,看着都流口水🤤
冬天没有比一碗麻辣牛杂面更热乎的了😋
小贴士
麻辣程度因个人爱好做适量调整,老抽不要一下子加太多,后面觉得颜色不够再做调整
-
豉汁拌面食谱做法大全,超简单的豉汁拌面做法步骤
豆豉蒸猪肉通常会剩很多豉汁,炒菜拌面都是很好的调味料哦。用料豆豉1勺猪肉50克面条1份酸豆角等少许豉汁拌面的做法豆豉猪肉先蒸好(具体做法可查看主页)煮面条一份(建议煮得稍有嚼劲些,拌面太软的话,感觉没那么好吃。)把豉汁拌入面条即可,还可放些其他的配料。小贴士豉...
-
土豆卤下面条的做法和图解,土豆卤下面条怎么做更好吃
食谱搬运来自微博:双C的点点滴滴用料土豆切丁胡萝卜切丁土豆卤下面条的做法1土豆和胡萝卜切成小丁一边切一边放水里当然越小越好我这种切工就不要多要求了[苦涩]然后把这俩一起煮熟,放一边2瘦肉馅整一点3调一个汁儿,一大勺半(吃饭那种中大勺)黄豆酱,一大勺玉米淀粉,两...
-
疙瘩汤(小美版)的做法和图解,疙瘩汤(小美版)怎么做更好吃
一锅香的疙瘩汤是可以解馋,是可以醒酒的,做出一锅不到10min,谁不心动?用料西红柿1个面粉100克水600克鸡蛋1个油15克酱油20克香油适量葱3小段鸡精适量小油菜2颗香菇2朵香菜适量疙瘩汤(小美版)的做法主锅加入水50克,面粉100克,30秒/速度3,并逐渐提速至6,面取出,手揉成大团,用...
-
鲜虾咸蛋黄拌面的做法和图解,鲜虾咸蛋黄拌面怎么做更好吃
自创美食!味道太鲜了!!都没来得及拍照!(封面图文无关)用料咸蛋黄2个黑虎虾10只青椒1个线椒1个大蒜1头火腿1片鲜虾咸蛋黄拌面的做法虾去虾线,取虾头和虾仁。虾头清洗干净,放入锅中,再加入适量葱和生姜,加入适量的玉米油,没过食材。中小火熬煮出油。待油熬煮无水分,过滤出虾...