小白葱油拌面

葱油拌面厨房小白版

用料  

小白葱油拌面的做法  

1. 调料汁：碗中倒入两勺生抽，一勺老抽，适量糖搅匀

2. 炸葱油：
   
   小葱洗净甩干水分切段，避免下锅溅油

3. 锅内加入适量食用油，待油热后小火先后放入小葱段炸

4. 待葱段变黑变硬后捞出

5. 仍保持小火，倒入调好的料汁搅拌，转中火20秒左右，待酱汁成粘稠状关火

6. 锅中倒入适量冷水，水热后正常煮面，面熟后捞出过凉水(使面条更劲道，也可以不过)
   
   将过好水的面条盛入碗中，倒入适量葱油，加入自己喜欢的拌面酱，搅拌均匀即可

小贴士

面条过水可以变筋道，也可以不过
料汁入锅后一定要搅拌均匀，等变粘稠冒泡就关火