沛县冷面

不是沛县人不会懂得对家乡美食是什么样的一种情感。想家的时候来碗冷面足矣慰藉思乡之情。虽然没有老家店里做的那么有味，但自己做的简单一点的味道也是百吃不厌的。

用料  

沛县冷面的做法  

1. 老家带来的干冷面提前两三个小时泡软。朝鲜冷面也是这种，都是面粉加食用碱压出来的面。

2. 泡好的冷面淘洗几遍控水

3. 小锅里加油爆香葱花，花椒

4. 加水煮开，加鸡精盐

5. 烧开的水倒入碗中。

6. 锅里另加水烧开，用来烫面

7. 水开后，面放入锅中。烫十来秒捞出，不可时间长

8. 捞入碗中加入香醋

9. 撒葱花咸菜

10. 再来勺辣椒油。开吃了。

11. 今天吃个排骨汤蒜苗的，提前煮好的排骨汤加热烧开。加盐鸡精香醋麻油辣椒油就好了。

小贴士

烫面时间一定要短，不然面就粘了