葱油拌面——最简单的海派面食

看着平淡无奇的纯粹的一碗面，却有着浓郁的葱香，隔着10米都能吊人胃口，这是一碗极简、但做好却也要些功夫的小面。

用料  

葱油拌面——最简单的海派面食的做法  

1. 锅内清水烧开，放入鲜面条，用筷子将面条搅散，放入盐，煮3分钟。

2. 捞出煮好的面条，过一次冷水，沥干水分，放入汤碗中备用。

3. 香葱洗净后，去掉葱须，切成段，沥干水分备用。

4. 锅内倒入植物油烧热，倒入香葱段，转中小火，慢慢煎炸，香葱变黄后转小火，将香葱炸至焦黄酥脆，关火，捞出炸好的香葱备用。

5. 锅内的葱油，加入酱油、细砂糖，搅拌均匀，继续用小火煮2分钟。

6. 舀一勺熬好的葱油，浇至汤碗中的面条上，搅拌均匀，撒上熬葱油剩下的香葱段，作为点缀即可。

小贴士

1、熬葱油一定要用小火，看住火候，不能把葱段炸黑了。
2、根据自己的需要添加葱油到面条里搅拌均匀，余下的葱油密封起来放到冰箱保存，每次做葱油面的时候加入即可，非常方便，不必每次现做。