干挂面版豆角焖面
没有鲜面条,但又像做焖面,可以试试。不是正宗的味道,这个大家不要过多纠结~
用料
豆角 | 适量 |
土豆(随意) | 适量 |
洋葱(随意) | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
挂面 | 3把 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋(随意) | 适量 |
调味料 | 自己喜好 |
干挂面版豆角焖面的做法
对于挂面的处理:将干挂面放入热水中,待水沸腾,再倒入凉水,再次沸腾捞出即可,不需要太熟,只要软掉即可!
捞出后过几遍凉水(防止粘连),不过最后要沥水再下锅!姜蒜炝锅,炒出香味(蒜微微黄)
放入土豆和豆角煸炒,加入一点点醋,(也可不加)
炒到豆角颜色翠绿,加入洋葱(个人觉得洋葱到进去很好吃,也可不加)
加入适量生抽(老抽也可),煸炒一会后,加入水,大火
水开后,等汤汁变少一点时,倒出一点汤汁,注意:把这个汤汁里放入一点盐,其他调味料也可以自行放入。
继续烧(可以焖盖子),烧到汤汁收进去且食材基本熟透(不要全熟),放入盐适量(因为额外的汤汁有了盐,所以不需要特别多)。并且把食材尽量平整放在锅内。
将挂面均匀的铺在食材上,将调好的汤汁浇在面条上,可以一次浇完,也可以分次,但是不可太多。
大火烧开后,文火焖盖大约3分钟左右
大火收汁,简单摆盘即可!
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