家常豆角焖面(挂面)
用料
焖面食材: | |
挂面 | 260克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱姜蒜适量 | |
长豆角 | 35克 |
西红柿(中等大小) | 4个 |
圆菜椒 | 1个 |
香菇 | 10克 |
娃娃菜适量(任何青菜都可以) | |
酱汁: | |
老抽 | 20毫升 |
蚝油 | 5克 |
盐 | 8克 |
香油 | 15毫升 |
家常豆角焖面(挂面)的做法
挂面选择窄的,让挂面都均匀粘上食用油,以防蒸制过程中粘连;蒸笼里放置蒸笼布或者蒸笼硅胶垫都可以,戴上手套将挂面散开来入蒸锅,凉水上锅中火蒸制25分钟到30钟即可
选择这样青椒不辣,孩子也可以吃
菜品准备就绪
先炒蛋液,筷子将其搅散成蛋花状态,盛出搁置一边。葱姜蒜起锅爆炒,炒出香味成干瘪状,千万别炒糊。倒入西红柿(去皮也不错),加入少许盐,更好的让番茄出汁,老抽也可加入为了上色呦。紧接着放入圆椒、豆角,香菇,加入适量清水,大火熬制约5分钟收汁。
酱汁倒出,锅里仅仅留下菜就行😁,稍后备用
将蒸制好的挂面均匀铺在菜品上,开小火酱汁少量多次洒在面条上,面条同时也翻拌几次,这时候加入娃娃菜焖制约10分钟就可出锅,香油洒进去再次翻拌菜和面条立即关火。
成品是这酱紫的,菜多吃不了我没放娃娃菜呢。
小贴士
温馨提示:(1)挂面跟自制面条和外面出售的生面条有所不同,无水分干硬干硬的避免蒸制过程粘连,必须要使挂面都均匀沾上食用油,喜欢软的可以蒸制时间稍长,喜欢软硬适中就是20-25分钟,观察火力大小自行调整。
(2)孩子喜欢吃豆角焖面,想让她吃清淡的,没有加入过多调味品,亲们根据自己喜欢口味加入调味品。
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