可爱的挂面版豆角焖面
敲爱吃豆角焖面,但这非常时期(2020.2.11)上哪儿买鲜手工面条去,就算附近有卖的,也不想买啊,而且平时也老是忘记买回家,所以,研究了挂面版豆角儿焖面,分分钟搞定一顿午晚餐🤗
用料
五花肉 | 适量 |
挂面 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 一头 |
耗油 | 适量 |
糖 | 适量 |
豆角 | 适量 |
可爱的挂面版豆角焖面的做法
本次用的发酵空心面,之前用粗挂面,冷冻刀削面,冷冻阳春面都做过,均可,方法一样呦
水煮开放入挂念,大概煮2-3分钟即可,这一步是让直直硬硬的面条变软,千万别煮熟了呦,焖面的就是要生面闷在锅里,让锅里的汤汁被面条吸收,如果煮熟了,面条就很难吸收汤汁啦
大概煮成这样子呦,面还很生呢,就是软啦,准别一碗凉水,捞出的面条盛出备用
本次用的豆角是冷冻豆角,家里老爷子夏天自己种的,摘下来后,用开水煮熟,速冻起来,冬天拿出来炒菜还是无比新鲜美味。
还带着满满的冰渣呢,哈哈哈,如果您使用新鲜豆角,可以用热水焯熟,再炒,另外,豆角的量一定要能付盖住锅底,这样能减少扒锅底的风险呦
五花肉
热油,煸炒五花肉,我一般会放比较多的五花肉,本次放的不多,因为还做了红烧肉,蒸了手工腊肠,所以就放了少许五花肉,炒香即可
放入蒜蓉
放入蒜蓉同五花肉一起炒香
加入生抽,耗油,糖,炒香
加入带仙气儿的豆角儿🤭
翻炒翻炒,香香香
放入面面,铺平呦
加水,与面条齐平,我加的是温开水,大伙煮开
变中火,不能小火呦,要不然汤汁很难煮没,最后湿湿的,很难吃也不好看呦,要看一会儿火才行,随时关注一下锅里的情况,因为每个人做的量不同,所以闷的时间也不同
汤汁吸收的差不多了
到这种程度,就可以开盖,收最后的汤汁了,要搅拌一下
这样子就阔以关火啦,重要时刻,好好搅拌看锅,别扒锅底了🤭
哒哒,出锅啦,盛盘儿
好次好次滴🤗
小贴士
每一步需要注意的地方都写在步骤里啦,仔细阅读即可,真的好好容易做的呦,绝对快手版,我家两只小宝贝,一人吃了一盘子🤘
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