挂面豆角焖面
疫情面前,做好每一顿美食
用料
五花肉 | 300g |
挂面 | 2把 |
豆角 | 200g克 |
酱油 | 2勺 |
鸡精 | 少量 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
番茄 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
挂面豆角焖面的做法
用的这款挂面,细圆的
刷油上蒸30分钟
准备焖菜,菜不固定,喜欢什么放什么。我这个图借的其他厨友的,我忘记拍照了,我没放图片的黄色鸡油(属于提前准备的,没有可不放)
炒焖菜,加水炖一下,因为挂面蒸完后需要吸水,焖菜放水多一些,后面还有弄出来一碗泼在面上,所以这里水根据我的两把挂面,大概需要2小碗水量。水量是根据面量调整。不固定。
挂面蒸好了,平铺在菜上,尽量均匀一些。把事先打出来的汤汁,均匀撒在面上,尽量均匀,要不然吸水不均匀会有干面存在。小火焖5到10分钟~
焖后,在锅里拌一下~
上蒸锅在蒸15分钟,就可以加点小葱出锅吃了~
最后出品还是很松软的
小贴士
主要是挂面吸水,水量要把控好,水少了容易干,水多了太粘~
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