豆角焖面(无肉挂面便捷版)
用料
豆角 | 一把(随意) |
挂面 | 一把(看个人食量) |
鱼丸 | 7个 |
蒜 | 5、6瓣 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
糖 | 适量 |
豆角焖面(无肉挂面便捷版)的做法
把芸豆摘洗干净,掰断。蒜瓣扒皮切成末(我忘照了)
准备鱼丸(如果不喜欢吃鱼丸可以不放,或者放肉,我之所以不喜欢用肉是因为切肉会弄得手上都是油,就一顿中午饭而已,不想弄得手上菜板上都是油~~)
热锅,放油(稍微多放一点,怕回头糊锅),油热后放豆角,煸炒,皮微微发皱。
放鱼丸,炒啊炒,炒啊炒。。。
炒一会儿放酱油,撒点白糖。稍微润润色就行,大概二分之一炒菜勺那么多。(勺子就是我用的这个白钢炒勺)
加水,其实加凉水就行,多加一点面挺吸水的,加水后的照片忘照了,大概就是没过锅里的菜,然后大火煮沸,放入挂面,挂面又硬又长怎么办?掰断呗~掰成两段,分散撒在锅里。然后在面条上边浇点水,就是用水润润面,让面条都着一下水。
盖盖闷,转小火。看看汤汁烧少了,大概能有五分钟左右的样子吧,其实看每个人加水的多少来判断,汤汁都收的差不多了的时候,打开盖子,用筷子把上面的面条翻个儿~就翻面条不翻菜。盖上盖子再焖一会儿。期间准备一个小碗调一个汁(碗里放蒜末、盐、鸡精、香油、清水少量)
开盖倒入刚才那个汁,因为焖面是干的直接放盐可能会化不开,所以调这么一小碗汁,浇上去拌一拌就行了。
盛盘,来吃。
小贴士
1.豆角其实用任何一种豆角都行,我用的是芸豆,看家里有什么就用什么,豇豆、扁豆啥的都行 2.其实这道菜很简单,之所以这这么多字这么多步骤,是怕大家具体细节不清楚,无肉不油便捷的一道菜,还不用去买手擀面,超市买的挂面就行,非常方便,也不复杂。
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