肉夹馍(腊汁肉)夹馍、拌面神器,手撕猪肉堡必备
用料
前腿肉 | 1000克 |
冰糖 | 50克 |
盐 | 适量 |
姜 | 一块 |
八角、桂皮 | 各四块 |
花椒、香叶 | 各一把 |
草果 | 2个 |
陈皮、甘草、砂仁、小茴香、丁香、白芷、山奈、肉桂、胡椒豆、党参等 | 各一小撮(如果没有可以不用) |
肉夹馍(腊汁肉)夹馍、拌面神器,手撕猪肉堡必备的做法
前腿肉最适合做腊汁肉,洗净切成大块。
所有材料。
装进卤袋。
锅里放30克冰糖、少许油加热。
待糖熬成焦糖色,冒泡。
放入肉拌均,等肉上裹满焦糖,就可以放水(水要没过肉)姜、葱、料包。
高压锅25-30分钟后,开盖加盐,盐一定要多放。可以尝一下。因为要夹馍和拌面。口味重一些比较香。
盖上锅盖继续压5到10分钟。让肉更入味,更酥烂。
剁一些夹馍,留一些拌面🍜,还可以夹面包和生菜做手撕猪肉堡,都超级美味。
哇哦!香死个人😍
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