油辣子~凉拌菜,拌面必备
孕期特别爱吃辣,趁着卸货前再准备点下饭神器,自己做的放心食用
用料
二荆条 | 3斤 |
独蒜 | 25-30个 |
腊牛肉 | 250克 |
花生米 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
食用油 | 1升 |
生姜 | 5片 |
酱油 | 5勺 |
食用盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
油辣子~凉拌菜,拌面必备的做法
二荆条洗干净去头,凉干水份
独蒜去皮,洗干净后凉干水份
芝麻炒熟备用(我多炒了一些,平常烧菜搭配)
花生米炒熟后去皮备用
辣椒剁碎
大蒜剁碎
牛肉切丁
锅里倒入1升油,然后放入5片生姜等油烧开
油烧开生姜炸成图片色后就关火,夹出生姜,油温下降一些后再开始倒入材料,我大概关火5分钟后才开始放材料(如果油温太高,材料倒入后会全部铺出来)
依次倒入辣椒,大蒜,牛肉丁,小火慢慢熬制,期间不停的用锅铲翻动(一定要小火慢慢熬制,耐心,耐心,再耐心)
大概熬制1个小时候后的效果,依次加入少许食用盐,酱油,白糖(调料可以先少放点,尝一尝,味道不够的再加一些),关火
关火后加入白芝麻,花生米
放凉后装瓶
小贴士
没什么技巧,就是要有耐心,慢慢切,慢慢熬,全程不能沾水
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