让一个不爱吃面的人也会疯狂爱上它的三丝拌面
出生南方的我真的从小就不喜欢吃面,但有次在一个餐厅吃了个拌面让我记忆犹新,于是自己回来就尝试着做,没想到得到了家人的一致好评
用料
凉面 | 2包 |
青瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
豆芽 | 200克 |
猪肉 | 200克 |
香菜 | 1小把 |
大蒜 | 1个 |
花生米 | 半碗 |
干辣椒粉 | 5勺 |
白芝麻 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
让一个不爱吃面的人也会疯狂爱上它的三丝拌面的做法
准备好所有的材料,把该洗的全都洗净。花生米我是自己炒的,炒好后把外面的红皮去掉,倒入保鲜袋中用擀面杖给它敲碎
把一整个大蒜切碎成蒜泥,放一大半在碗中(剩下的一小半蒜泥备用),再依次放入干辣椒粉、白芝麻、花生
热锅中倒入适量油,烧热至冒烟,再倒入加入大蒜、干辣椒粉、白芝麻、花生的碗中,这辣椒油就做好了。
猪肉剁成肉末,锅里放油加入肉末翻炒,放入刚刚剩下的那一小半蒜泥翻炒一下,再倒入适量鸡汤、生抽、耗油烧开后就可以了。(如果没有鸡汤,用水代替就好)
把洗好的青瓜、胡萝卜切丝,香菜切段,再把豆芽和切好的胡萝卜丝放入烧开水的锅里烫熟捞出
最后把面条拆包洗净,锅里倒入水烧开,放入洗净的面条,煮三五分钟就捞出至装有冷开水的大碗中(如果有冰水就更好),面条忘拍特写了,就来个全家福吧。
吃时把面条、所有的配料夹入碗中拌匀就OK了
最后再上个成品图😄😄
小贴士
这道拌面我是没有用到盐的,因为我在做肉末时放了比较多的生抽和耗油,大家根据自己的咸淡口味适量添加,如果太淡可以适当的加点盐
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