零失败-潮式海鲜粥-122kcal/100g
这是蘑菇和公公学的私房菜~超级私家的一道美食~高蛋白高碳水低脂肪很健康哦~特别适合需要增肌的朋友和长身体的小朋友们哦!营养全面又健康!
用料
煮熟的米饭 | 400g-600g |
大虾 | 200g |
芹菜 | 1根 |
盐 | 特别少的少许 |
墨鱼 | 200g |
香菜 | 2根 |
石斑鱼 | 200g |
冬菜 | 10~15g |
南姜 | 少量切片 |
准备:大虾 (去肠)、墨鱼 、石斑鱼 、香料(南姜 香菜 芹菜)洗好去内脏切片。
材料的用量看自己的喜好和用餐的人数来决定所以没有定额。准备:煮好的米饭 (我准备了一家三口的米饭)隔夜饭更好。
准备:冬菜(这个是潮汕特产,某宝有卖的)。
放油(大火热锅)下墨鱼翻炒至熟。
加入石斑鱼片继续翻炒。
石斑鱼和墨鱼炒出汁水后盖上锅盖焖一下(中间需要开盖再翻炒一下)焖大概2、3分钟。
此时需要少许加一些盐(太干的话放一点开水进去再焖烧),焖炒后加入大虾继续翻炒一小会儿。
加入南姜炒一炒再焖几十秒即可关火。
另一边找个锅盖上盖子把水烧开(大概三四碗水的样子)
放入煮好的米饭煮一下(中间用铲子压一压米饭,米饭压烂一点是为了海鲜粥的口感更好)。
压好米饭后放入冬菜
再放入烧好的海鲜,推一下粥让其混合,然后试汤,不够咸就再放点盐(海鲜本身就带有咸味,海鲜粥清淡一点更鲜美,不介建议放太多盐哦)。
煮的时候需要用锅铲背面不断的推海鲜粥,这样粥才不会粘底。
整个流程都不用煮太久,煮到粥有点黏稠的时候放入芹菜和香菜,再把南姜捞出扔掉,海鲜粥就做好啦!超级鲜美的海鲜粥就完成啦!这真的是零失败的料理,大家可以试试~
这是用料能量表(我按照400g的米饭算的,实际我用了三四碗煮熟的米饭应该超过一点了)。
一碗粥大概400g ,所以计算如下:
1218 kcal / 1000 g * 400 g = 487.2 kcal
122kcal/100g 则是它的基础能量
小贴士
1. 海鲜不需要炒太久,会老。
2. 粥不用煮太久,口感会差,有一点粘稠就可以了,太粘稠太厚的粥反而不好吃。
3. 没有南姜可以用老姜替代,不过味道会弱一点。
4. 买不到石斑鱼可以放点瑶柱(干贝)应该也会很鲜美。
5. 可以在粥里放些生菜一起煮也很好吃,膳食组合更加全面(高蛋白质,高碳水,高膳食纤维,低脂肪)
6. 痛风,糖尿病,高血压病人可能不适合吃海鲜粥。发物比较多,生病的人也不适合哦!
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