西班牙海鲜饭-自炊零失败
为什么是零失败呢?因为自炊用米特别是第一次做的很容易加水量调节不好而导致失败,所以此篇特别用米饭做,绝对的零失败版本喔
用料
青口 | 8只 |
虾 | 6只 |
鱿鱼 | 1只 |
文蛤 | 12个 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
香肠 | 半根 |
蒜 | 6瓣 |
意面酱 | 适量 |
藏红花 | 1小撮 |
西班牙海鲜饭-自炊零失败的做法
辅料切丁备用
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锅内加水烧开,放入姜片、料酒,将海鲜分别汆水备用,最多2分钟千万不能老
冷锅热油,将辅料煸炒,加盐调味
一小撮藏红花
辅料煸至5成熟,加入汆海鲜的汤煮开,最后加入意面酱、藏红花加糖调味备用
事先烧一罐比较硬的米饭,盛入平底锅,将炒好调过味的辅料平铺在烧熟的米饭上
调小火,平底锅表面加上各类汆熟的海鲜,放香菜、柠檬调色,最后加盖焖烧5分钟关火,焖一层薄薄的锅巴出来最佳!
美味零失败的西班牙海鲜饭就诞生了,动勺前再挤入新鲜柠檬汁充分搅拌入味就可以开吃啦!
小贴士
最重要的零失败,用米饭!
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