鲜香(不腥)海参粥(三人份)
海参粥,以海参、大/小米为主料制作的药膳。做法简单,营养丰盛。
海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
用料
海参 | 4只 |
胡萝卜 | 1根 |
小香葱 | 少许 |
姜丝/片 | 少许 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
大米/小米 | 适量 |
鲜香(不腥)海参粥(三人份)的做法
海参提前用温水泡发,洗净剖开去内肠,备用。
先根据个人食量,熬粥(大米小米均可),我这里是二米粥,三人份。
粥熬制期间准备配料,海参切片,胡萝卜切丁,小香葱切小段儿,姜切丝/片。(为了方便夹出,我切片了)待粥熬制20分钟,另取炒锅,热锅,少许油,加入胡萝卜丁翻炒,加少许盐调味,变色后加入粥里,一同熬制。
清洗炒锅,加少许油,小火,先炒姜丝/片,炒出香味。
加入海参片,翻炒片刻,加蚝油、生抽,炒香入味上色。
翻炒后的海参和姜丝/片,一同加入粥中,熬煮5分钟。
关火,加香葱碎。鲜香不腥的海参粥出锅了。
夹走姜丝/片,盛出,美味的海参粥可以开动了。
小贴士
1,米提前泡,开水下米,易熟,缩短熬制时间。
2,当粥大约熬制二十分钟左右时,就可以打开锅盖用勺子不停的搅拌锅内的粥,这样不仅可以防止锅底的粥糊,还可以让做出来的粥更加的黏稠,食用口感更佳。
3,姜丝不仅可以去腥,也可以暖胃。对于老年人来说,这是一种非常好的吃法!
4,海参被人们称为“大补之物”。但是并不是所有的人都适合吃海参。如儿童、体热上火者、肾不好的人、肠胃弱的人、腹泻患者、过敏体质者、痛风患者、高尿酸血症患者以及吃鞣酸含量较高食物的人,这九类人群是不适合吃海参的。
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