干贝瘦肉砂锅粥【老火靓粥】
冬天最温暖的事莫过于,全家人坐在一起喝一碗粥。砂锅,慢火,熬出的粥最好吃了!
用料
里脊肉(或猪排) | 250克(二根) |
稻花香米 | 一量杯 |
干贝 | 12粒 |
干鱿鱼 | 1个 |
生姜 | 2片 |
鲜虾 | 4个 |
生抽 | 半汤勺 |
盐 | 1茶匙 |
冬菜(或老菜脯) | 少许 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 4棵 |
白胡椒粉 | 少许 |
干贝瘦肉砂锅粥【老火靓粥】的做法
用五常稻花香米或珍珠米煮粥都很好吃,量一杯米(2人吃),淘洗后倒入砂锅,用清水泡20分钟。
瘦肉粥煮給小孩或老人吃特别好!
将瘦肉洗净,切丝,放一点生抽,盐,生粉或薯粉腌制一下。(排骨粥)☞喜欢排骨粥的也可以用排骨替换瘦肉哈,排骨焯水。猪排2根加冷水倒入炒菜锅,大火煮开后,转中火煮8分钟,倒掉水,冷水冲干净备用。
将排骨放高压锅,大火上汽后,转中小火,压20分钟,将排骨连汤倒入砂锅一起熬粥。其它步骤与瘦肉粥相同。准备材料,鱿鱼干用水泡发,剥皮,切片,干贝用水泡一下,老菜脯(即老萝卜干)切大块,也可以用冬菜。
2个香菇泡发切小块。
(瘦肉粥)☞米用1汤匙花生油拌一下,砂锅中加大半锅清水,米煮开花后,放入瘦肉丝,干贝,鱿鱼片,鲜虾4个,2片生姜,盐少许,老菜脯或冬菜,转中小火继续熬煮约25分钟。用木勺搅拌一下锅底,防止粘底。
没有老菜脯也可以用冬菜代替。
煮到粥软烂粘稠时,加生抽调味,碗里打一个鸡蛋,搅散,均匀地倒入滚烫的粥里,不要翻动,一会鸡蛋花就凝固了。
这时加少量葱花,煮1分钟,(也可以放2片西红柿),最后放香菜,撒点白胡椒粉,关火,粥就煮好了。
一锅热乎乎的粥就煮好了,清香不油腻,喝了好养胃!
事先可以炸几根油条,放在粥里一起吃也不错!
砂锅没那么烫了,就端上桌开吃啦!
再来张美拍,咔嚓!幸福就定格在此刻。
冬天喝粥,好安逸!亲们快来为家人熬粥吧。😊
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