让人爱不释嘴的菠菜面
-----------------写给前世被饿挂的猫🐱
陕西人都爱吃面,绿色健康又美丽诱人的菠菜面当然更令人无法抗拒。其实,菠菜面的做法简单易行,大家来试试吧~
用料
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
菠菜 | 少许 |
青菜 | 少许 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 两三瓣 |
葱 | 少许 |
辣椒面 | 少许 |
盐 | 适量 |
让人爱不释嘴的菠菜面的做法
菠菜用开水略焯后放进料理机,10秒/速度2~10打碎。打碎程度视个人喜好而定。中等碎程度的面团可见菠菜碎,完全碎(或者你只用菠菜汁和面,而不放未完全碎的菜渣)的面呈纯绿色。如下面两张图所示。
40克菜渣,加90克水、250克面粉和少量盐,揉面。揉成均匀的面团后,面盆上盖上保鲜膜或盖子,醒15分钟左右。(用量仅供参考,不必刻板)能看见菜渣的面团。
基本看不见菜渣的纯绿色面团。
擀成厚度均匀的圆形面饼(别太薄),撒上较多面粉。
折叠后切得宽度均匀。
菜渣版面条。纯绿版面条。
再撒上适量面粉(别太少),以防粘连。抖开面条,散开。
醒面时可准备素臊子。
西红柿炒蛋,里面再放土豆丁和胡萝卜丁(切得小小的别太大。可根据个人偏好再加其他菜品),加水煮软,加盐、酱油、醋调味。有肉臊子也可再准备。水开后煮面(水多放,淹沫面条)。
水开一次就赶紧控水捞出,放在面碗中。注:手工面不可多煮。
浇上素臊子(有肉臊子也可浇)。上面放适量蒜泥(或蒜末)、葱花、辣椒面。
炒菜锅烧干放适量菜油,加热至冒烟后关火,稍晾后倒在面碗的葱花、辣椒面、蒜末上(能听到刺啦一声,很带感)。
根据口感可以再调味,加盐或酱油醋等。
准备适量青菜,用煮面水稍煮。
将煮好的青菜加入面碗中。
立刻马上非常及时地拌匀,避免面条粘连变tuo。
纯绿色版。
可以开吃了!纯绿色版更好看。
祝用餐愉快!
小贴士
本次图片所示的面条做得很清淡,菜汤也多了些,大家可根据自己的喜好调整调料用量,你们一定做得更香呢!
-
神仙都想吃的葱油面的烹饪做法,大厨教你详细做法
我爱面,面也爱我,因为我可以让面发挥到极致😄用料小葱叶一大把蚝油2勺酱油150克老抽2勺白砂糖10克食用油120克香叶2片大料1朵花椒20粒虾油1勺(非必要)神仙都想吃的葱油面的做法小葱叶用厨房纸吸干水,避免油崩到切段酱油老抽耗油虾油(非必要)调汁备用把香叶大料花椒...
-
好吃的白汁意大利面-“泡芙记忆中的An式意面”的烹饪做法,大厨教你详细做法
最喜欢吃An的意大利面。但是分隔两地很久才可以吃一回,这一次特别叫他写了食谱给我分享给大家这道简单好吃的意大利面做法。基本上大家都已经知道了意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce),白酱(Cream)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主...
-
西红柿素肉丝拌面的做法和图解,西红柿素肉丝拌面怎么做更好吃
全营养素食,美味又健康!酸甜可口,小朋友最爱!用料西红柿1个面条少许花生蛋白素肉丝30克椰子油椰子粉葱花盐、糖西红柿素肉丝拌面的做法少许椰子粉用水冲开,泡蛋白素肉丝五分钟至无硬心,挤干备用热锅后加少许椰子油,放西红柿丁葱花翻炒成酱加入素肉丝继续翻炒,加适量盐...
-
爆香葱油拌面的做法和图解,爆香葱油拌面怎么做更好吃
葱油做多了,大概是四人份,可以冷藏起来,两天内吃完~拌面很香,但是碳水很足,可以搭配一根黄瓜🥒,油香➕清脆感很棒~用料小葱250克面条250g油60克生抽4勺老抽1勺蚝油1勺糖0.5勺芝麻少许点缀爆香葱油拌面的做法小葱洗净切段,葱白和葱叶分开起锅热油,中小火,下葱白3分钟下葱...