五谷营养粥
联结国粮农组织已经发布了纤维食品领导提纲,给出了健康人通例饮食中应该含有30-50克纤维的建议规范。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以,粗细粮搭配吃最正当。
用料
大米 | 20g |
小米 | 20g |
红米 | 20g |
糙米 | 20g |
麦仁 | 20g |
水 | 1500g |
五谷营养粥的做法
先将大米,小米,麦仁,糙米,红米清洗干净,泡30分钟
开大火烧水,等水开后,把大米,小米,麦仁,糙米,红米放到锅里,烧开后,转小火,闷60分钟即可
小贴士
1、食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。
2、小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。
3、麦仁不含胆固醇,富含纤维。含有少量矿物质,包括铁和锌。小儿营养不良,骨折,骨质疏松,男性疾病,骨科疾病都有治疗效果。
4、现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
5、红米是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。
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