十寸烫面戚风怎么做更好吃
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十寸烫面戚风
这个蛋糕的灵感来自于君之的八寸戚风方子,家里人多,一次做八寸更本不够分,两个八寸烤箱又烤不下,所以才自创了这个十寸的烫面戚风,很好吃,给大家分享一下!用料鸡蛋7个蛋白7个牛奶80克低筋面粉85克白糖80(蛋黄30蛋白50)克新鲜...
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烫面戚风(6寸+8寸)
一直在下厨房用的烫面戚风方子找不到了,只能自己凭记忆想起步骤和材料用量。蛋糕是那种湿润蓬松的口感,我们家一年至少做20次,长辈都很喜欢。(*^ω^*)用料烫面部分(湿):水28克玉米油39克黄油45克糖(A)45克烫面部分(干):低筋面粉6...
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烫面戚风
用料热油85克面粉100克淀粉20克牛奶100克蛋黄120克B蛋清240克砂糖70克柠檬汁5滴烫面戚风的做法热油80度烫粉类加温奶,余下戚风手法,隔水烤150/20030—40...
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细腻戚风-烫面法6寸
用料鸡蛋3个牛奶130克玉米油15克细砂糖115克细砂糖260克低粉100克细腻戚风-烫面法6寸的做法牛奶,玉米油,细砂糖1一起加入,搅拌加热至沸腾,离火,稍凉低粉过筛搅拌均匀用翻炒的方法蛋清分离后,逐个蛋黄加入,搅拌蛋清加入细砂糖...
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烫面8寸/6寸戚风蛋糕
每年都要做好几个生日蛋糕。生日蛋糕的基础就是戚风。总是用别人的方子,多少跟我的做法有点出入。所以还是不要偷懒,自己写一个吧。这是8寸的戚风,括号里是6寸的戚风,基本上用料减半。用料鸡蛋5个(3个)牛奶75克(40克)低筋面粉...
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10寸烫面可可戚风
用料牛奶105+20克低筋面粉75克鸡蛋6个可可粉15克细砂糖20(蛋白)+15(面粉)面粉75克柠檬汁2大勺盐适量(可不放)玉米油5-10克(可不放)10寸烫面可可戚风的做法10克糖,15克可可粉,加入牛奶中,小火加热,用筷子轻轻搅拌至可可粉...
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烫面戚风蛋糕(8寸)
用料加热部分水18.5克玉米油26克黄油30克盐1克糖34克降温到60-70度加入部分牛奶22克低筋面粉42克玉米淀粉26克蛋黄5个蛋白部分蛋白5个糖63克柠檬汁/白醋几滴烫面戚风蛋糕(8寸)的做法加热部分材料混合(18.5水+26油+30黄油+1...
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8寸蛋糕(烫面戚风)
之前一直做不好戚风,不是塌腰就是大洞。放弃之后做古早蛋糕,学会了烫面,于是把两种方法混合。其实是因为我的烤箱是松下蒸烤箱,只能风热,没有上下火的。用料细砂糖60克鸡蛋6个低筋粉66克玉米油60克玉米淀粉24克酸奶180克白...
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椰香烫面戚风蛋糕(8寸)
因为疫情的原因很多人都喜欢在家里制作好吃的,我也来一个吧!用料A、蛋清5个A、幼砂糖60克A、盐1克A、柠檬汁8滴B、蛋黄5个B、椰浆45克B、椰子油45克B、低筋粉(美玫牌)55克所需工具:无水无油搅拌盆两只手动打蛋器(搅拌蛋黄糊...
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烫面戚风蛋糕1*8寸或2*6寸
烫面戚风蛋糕不容易缩腰,从新手操作下来非常实用。方子中用的鸡蛋中等个,60g以下,如果鸡蛋大可以用5只也行。可以做一个非常饱满的八寸,也可以做两个六寸.用料蛋黄6个牛奶60克低筋面粉90克玉米油75个蛋白6个细砂糖75克烫...
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烫面法6寸戚风蛋糕
用料鸡蛋3个牛奶30克低筋面粉36克(或粉30可可6)植物油33适量砂糖30克(蛋白)+9克(蛋黄)烫面法6寸戚风蛋糕的做法牛奶,油,9克糖放入锅中搅拌均匀加热,加热到开始冒泡关火,左右摇晃锅子使液体温度降到手摸了不烫就可以筛入面粉搅拌...
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8寸圆模烫面酸奶戚风
搬进这个家一年了,从刚搬进来时在没有灯泡的烤箱中忐忑不安地烤出了时隔两年的第一个蛋糕到今天,前前后后经历了无数次的反复成功又失败。这次终于总结出一个做的最好的方子。2017年3月修改,蛋量从5个改为4个,因为最近的...
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八寸烫面巧克力戚风
用凯度FD蒸烤箱做低糖巧克力戚风用料鸡蛋5个低筋面粉55克玉米油50克可可粉20克细砂糖60克醋适量牛奶55克八寸烫面巧克力戚风的做法油加热至刚有油丝大碗里筛入低粉和可可粉趁热倒入油,放凉后加入蛋黄和牛奶搅拌均匀打...
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烫面四寸加高椰香戚风
经常会烤戚风当早餐,四寸小小个很方便带走😁做奶油蛋糕四寸也适合,家里人少,六寸的一次总吃不完太麻烦了~特意练习了四寸的做法,(配方参考晓廷姐的烫面抹茶戚风,自己做了点小改动)特此记录下来方便查询。配方可做两个加高四寸...
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八寸戚风蛋糕(烫面后蛋)
心里一直住着一个烘培梦,总想着自己做蛋糕,参考了很多篇菜谱,尝试了好多次,经过几次失败,总结一下做戚风的用料和经验,这样做成功率较高哦用料鸡蛋5个(大个鸡蛋)低筋面粉65克玉米淀粉25克玉米油50克牛奶60克细砂糖任意,随自己...
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8寸戚风蛋糕(烫面版)
用料鸡蛋5个牛奶50或55克细砂糖80克低筋面粉65克玉米油50克8寸戚风蛋糕(烫面版)的做法玉米油,牛奶和20克白砂糖放入奶锅中(在此我用的不粘锅代替),搅拌均匀后开小火烧至锅边冒泡立即关火,筛入低筋面粉,搅拌均匀将鸡蛋分离,蛋...
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9寸红丝绒烫面戚风坯
记录,自用。用料食用油67.5克鸡蛋9个糖(蛋黄糊)45克盐1/4tsp水22.5克奶30克中筋面粉60克或低筋面粉75克玉米淀粉39克或24克糖(蛋白霜)105克柠檬汁几滴红曲粉15克可可粉5克9寸红丝绒烫面戚风坯的做法把打蛋盆和打蛋头放冰箱...
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6寸原味戚风(烫面法)
配方背后没什么故事,唯一的忠告就是买个好点的烤箱。主图爆顶是因为蛋糕糊过稠,配方已改。用料鸡蛋2个油30克低筋面粉40克水(其中15g可以用柠檬汁替换)50克细砂糖24克6寸原味戚风(烫面法)的做法油加热,倒入面粉(完全不用过筛)...
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八寸戚风(烫面法)
用料鸡蛋(带壳65克十)4个牛奶100克玉米油60克细砂糖(蛋黄)20克细砂糖(蛋白)50克低粉100克柠檬汁几滴八寸戚风(烫面法)的做法准备材料,牛奶和玉米油倒入奶锅中,加入20克糖,小火加热至微牛奶微微冒泡,关火。低粉倒入乳化后的牛奶中,...
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十寸戚风
用料鸡蛋6个牛奶94克玉米油78克低筋面粉140克糖94克+32克柠檬汁适量十寸戚风的做法分离蛋黄。放牛奶搅拌均匀。放玉米油搅拌均匀。放低粉翻拌均匀。低档打蛋清,分三次加细砂糖。。打出小尖角。取三分之一蛋白放入搅拌...
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6寸烫面戚风(转君之)
用料鸡蛋3只低筋面粉36g牛奶33g玉米油30g白砂糖(蛋白)36g白砂糖(蛋黄)12g6寸烫面戚风(转君之)的做法牛奶、玉米油、12克细砂糖糖加入奶锅里。将奶锅加热并不断搅拌,直到锅里的液体沸腾。立即离火,端起奶锅,摇晃锅里的液体,慢慢...
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6寸红丝绒烫面戚风坯
记录,自用。用料食用油50克鸡蛋6个糖(蛋黄糊)30克盐1/4tsp水15克奶20克中筋面粉40克或低筋面粉50克玉米淀粉26克或16克糖(蛋白霜)70克柠檬汁15克红曲粉15克可可粉5克6寸红丝绒烫面戚风坯的做法把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏...
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烫面戚风蛋糕(六寸)
用料蛋白3个柠檬汁或醋几滴细砂糖35g蛋黄3个牛奶30g色拉油30g细砂糖15g低筋面粉40g盐0.5g烫面戚风蛋糕(六寸)的做法准备好所有材料。蛋白加入柠檬汁或醋,分三次加入糖打发。牛奶、糖、盐、油放锅里加热至沸腾后离火,稍...
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烫面戚风蛋糕(6寸)
之前用长帝烤箱30升做戚风蛋糕从来就没有成功过,温差太厉害,三年时间都不知道做了多少次的戚风蛋糕,用同一个方子不断的调整温度,没有一次烤出来是满意的,虽然都挺好吃,颜值总是不达标。换了UKOEO52升大烤箱,电子控温,温度挺...
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十寸戚风蛋糕
稍微有点火大了!不过自己家吃,大点就大点吧!😂😂😂😂😂😂😂不开裂绝对的成功!一款没有任何添加剂的戚风蛋糕🍰,不喜欢🔥大的,可以时间往下减一减。用料低筋面粉102克玉米油63克纯牛奶63克柠檬汁或白醋几滴滴鸡蛋8个绵白糖蛋...