美味佳肴馆Baking基础课
打蛋器食谱2.48W
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用料
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Baking基础课的做法
湿性发泡：拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下。
![Baking基础课的做法步骤图 第2张]( "Baking基础课的做法步骤图 第2张")
中性发泡：可以看到蛋白更凝固了，尖锥比较直，但是仍然始终下垂。
![Baking基础课的做法步骤图 第3张]( "Baking基础课的做法步骤图 第3张")
干性发泡：细长的尖锥不见了，这时候变动打蛋器的方向，前面小锥也是挺立滴~不会改变方向
![Baking基础课的做法步骤图 第4张]( "Baking基础课的做法步骤图 第4张")
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Ricotta香蕉戚风～的烹饪做法，大厨教你详细做法
超级无敌Q润好吃！佐上自己做的ricotta香蕉泥，非常丰富的口感～Ricotta我是自己做的，用了嫣紫的配方！大家可以自己搜下～非常赞。因为我用的是浓缩柠檬汁代替新鲜柠檬，所以我做的Ricotta有很强的柠檬味道。哈哈～开光了浅井商店的17cm加高模～撒花！用料蛋黄糊：蛋黄4个熟透的香...
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粉粉嫩嫩各种表情的熊卡龙用料糖霜87g杏仁粉46g蛋白35g粉红色食用色素少许糖粉13g塔塔粉1/8茶匙粉嫩小熊马卡龙的做法糖粉过筛后与杏仁粉混合用打蛋器将蛋白低速打散并加入塔塔粉，蛋白低速打起泡后再将砂糖分三次加入并加入塔塔粉，打至湿性发泡加色素以中速搅打，...
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主要来自于猫猫烘焙的方子，补充了新手tips用料马斯卡彭250g蛋黄2个幼砂糖45g淡奶油130g咖啡蜜力娇酒适量手指饼干适量提拉米苏软身杯子版的做法将新鲜鸡蛋从冰箱取出，放到室温后利用分蛋器将蛋白和蛋黄分开。将蛋黄跟幼砂糖放在碗里，搅拌一下。感觉太古的幼砂糖不...
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