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圣诞面包—史多伦怎么做更好吃

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  • 圣诞面包—史多伦的做法和图解,圣诞面包—史多伦怎么做更好吃

    圣诞面包—史多伦

    几年前学习烘焙,至今总共做过三次德国传统圣诞面包—史多伦。做的次数少是因为这款面包是西方圣诞节的专属食品,每年一次,更重要的是其高油高糖含量阻止了我多次尝试做它的节奏!距上次制作已有2、3年了,今年又有些手痒痒了...

  • 圣诞节传统面包史多伦的烹饪做法,大厨教你详细做法

    圣诞节传统面包史多伦

    Stollen(史多伦)是一款传统的圣诞面包,主要由果干、肉桂以及大量的黄油制作而成,非常适合抵御冬天的寒冷~刚出炉的史多伦闻起来特别香,但吃起来并不是那么好吃,因为史多伦就像佳酿一样,越“陈”越有韵味~让史多伦更有韵味的...

  • 圣诞史多伦面包的详细做法,圣诞史多伦面包做法技巧

    圣诞史多伦面包

    Hello,大家周末快乐!马上圣诞节了,这周我们开始预热圣诞节。今天先来做个史多伦面包。史多伦(Stollen),是德国人在圣诞节前必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史。史多伦高糖高油,保存期比较长,可以保存1个月,并且面包的风味...

  • “BBA·学徒面包师”史多伦——德国圣诞面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【BBA·学徒面包师】史多伦——德国圣诞面包

    学徒面包师中有一些欧洲的节日面包,不难发现,面团中的蛋和油、糖类的比例都比较相似,同时还有一个共同点:那就是会有非常丰富的蜜饯(提子干、蔓越莓干等等)和干果(杏仁、核桃等)。其实转念一想便也能够理解,毕竟圣诞节对于西方...

  • 圣诞史多伦面包的做法和图解,圣诞史多伦面包怎么做更好吃

    圣诞史多伦面包

    用料A:食材:高筋粉350g鲜酵母20g牛奶50克B:食材:果干(葡萄干等)150克柠橙丁50个橙皮20个水80克朗姆酒30gC:食材:鸡蛋1个蛋黄1个盐3克糖25克黄油(室温)120克牛奶75克D:食材:榛子粒100克杏仁粒100克肉桂3克圣诞史多伦面包的做法...

  • 圣诞面包---史多伦的烹饪做法,大厨教你详细做法

    圣诞面包---史多伦

    特别有内容的一款面包。配方来自BBA,微调。史多伦(Stollen),是德国圣诞节必备的传统面包。由于外面裹着重重黄油和糖霜,据说每年能从圣诞一直吃到来年的复活节。烤后的面包趁热沾裹上熔化的黄油,再撒上香草糖和糖粉,放置几天...

  • 圣诞水果面包---史多伦(Stollen)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    圣诞水果面包---史多伦(Stollen)

    这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干,因而吃起来特别香甜可口~~——方子来自《孟老师的100道面包》用料葡萄干(A)提前泡软50g综合水果干(A)提前泡软50g糖渍橙皮丁(A)50g高筋面粉(B)250g水(B)125g朗姆酒(B)1大勺细...

  • 圣诞面包 史多伦的做法和图解,圣诞面包 史多伦怎么做更好吃

    圣诞面包 史多伦

    在看欧洲节日面包(如意大利的panettone,stollen希腊的tsoureki等等)时,你会发现很多雷同的地方,原材料类似,油脂和糖的比例也类似。他们主要区别是整形方法和历史象征意义。今天作的史多伦,有着重要的文化意义。象征着襁褓...

  • 德式圣诞面包史多伦BBA Stollen–圣诞倒计时的烹饪做法,大厨教你详细做法

    德式圣诞面包史多伦BBA Stollen–圣诞倒计时

    说起做史多伦不得不说一说我婆婆。我婆婆是二战前从德国移民到美国的,虽然德语在家基本上不说了,不过德国的传统节日习俗还是保留了下来。刚来那会没两个月就是圣诞节,领导买了这个Stollen让我尝鲜,当时不会做面包,也不懂...

  • 🎄圣诞面包•史多伦🎄的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🎄圣诞面包•史多伦🎄

    方子来自BBA。方子可以做三个。德国的同事说圣诞节一定要有坚果,一定要有圣诞老人,一定要有史多伦,一定要有热红酒。用料果料葡萄干170克蔓越莓120克橙皮丁60克(看到有做过的小伙伴反馈口感像五仁,没有放)香草酒110克巴旦木...

  • 史多伦圣诞面包的做法和图解,史多伦圣诞面包怎么做更好吃

    史多伦圣诞面包

    大家好,我是洋洋,今天给大家做一款圣诞的代表作品史多伦面包,圣诞面包——史多伦干果面包,香味诱人。用糖和干果做成,表面还要撒上一层厚厚的糖粉。所以这款面包吃起来口感香甜紧实不干涩。德国著名甜点,至今己有五百年历史...

  • 德国圣诞面包史多伦(Stollen)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    德国圣诞面包史多伦(Stollen)

    接触烘焙之前,从来没听说过“面包老化”这个词儿,也从不关心怎样储存面包,一直觉得只要不变质就可以。可是现在,面包的老化却成了很让我头疼的一个问题,做一次面包挺麻烦,总想着反正都是那么多操作步骤,一次多做点效率更高,但...

  • 圣诞史多伦面包Stollen的烹饪做法,大厨教你详细做法

    圣诞史多伦面包Stollen

    史多伦面包,德国的一款超级经典的圣诞面包,黄油味浓郁,混合着酸甜的果干和坚果碎。这款面包据说可以保存1个月??!ㄟ(▔,▔)ㄏ用料面团高筋面粉250+50克黄油100克冰牛奶20克鸡蛋1只(约50克左右)五香粉0.5克肉桂粉0.5克肉豆蔻粉0...

  • 圣诞史多伦食谱做法大全,超简单的圣诞史多伦做法步骤

    圣诞史多伦

    《面包师学徒》中的史多伦,海绵酵头版。据说,“德累斯顿被认为是这款传统圣诞面包的发源地。这款面包象征着襁褓中的耶稣,色彩丰富的水果代表了东方三博士的礼物。几乎和所有的节日面包一样,这款面包背后的故事有重要的文...

  • 圣诞面包stollen史多伦的烹饪做法,大厨教你详细做法

    圣诞面包stollen史多伦

    爱和自由老师的方子用料高粉100g牛奶80g酵母10gB黄油80g细砂糖40g盐2.5g蛋50g;C高粉100g杏仁精(用的自酿香草酒)1g香草精1g柠檬皮1gD葡萄干(用朗姆酒泡一夜)60g混合水果干(用朗姆酒泡一夜)70g圣诞面包stollen史多伦的做法A料...

  • 圣诞第二弹——史多伦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    圣诞第二弹——史多伦面包

    在看欧洲节日面包的配方时,如潘尼托尼、史多伦、希腊复活节面包(tsoureki)和希腊宗教节日面包,你会发现它们似乎是相互关联的——它们通常使用的原材料相似,脂肪和糖分的比例也相似,它们的主要区别在于整形方法和面包的历史...

  • 美善品圣诞史多伦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    美善品圣诞史多伦面包

    2018年12月13日重庆阴冷史多伦(Stollen),是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史。这款面包象征襁褓中的耶稣,各色干果象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。史多伦高糖高...

  • 德国圣诞面包史多伦Stollen的烹饪做法,大厨教你详细做法

    德国圣诞面包史多伦Stollen

    德累斯顿的史多伦,豪华圣诞面包。用料果料葡萄干随意各种果脯随意烈酒50克海绵酵头高筋面粉65克牛奶120克酵母12.5克主面团高筋面粉285克糖15克盐3克肉桂粉5克鸡蛋1个水60克黄油70克柠檬/柑橘皮屑随意坚果随意德国圣诞...

  • 德式圣诞面包史多伦的烹饪做法,大厨教你详细做法

    德式圣诞面包史多伦

    传统的德国料理基于国民内敛、严谨的个性,将宅文化与园艺、美食结合,各色蛋糕,甜品,美味有如公式计算般和谐均等,是理性的感动。因为大量时间在居室内,德国人对蛋糕有着外人难以置信的疯狂和痴迷。德国小孩从小就跟着妈妈混...

  • 史多伦(Stollen)面包——最正宗的圣诞面包!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    史多伦(Stollen)面包——最正宗的圣诞面包!

    Stollen(史多伦)是德国的一款著名面包,是圣诞节每个家庭必备的面包。相传史多伦面包象征着襁褓中的耶稣,而其中的各色干果,则象征着带给耶稣的礼物,德国人就是通过分享面包来纪念受难的耶稣。由于加入丰富的黄油和果干,每个...

  • 圣诞面包 史多伦(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    圣诞面包 史多伦(面包机版)

    史多伦(Stollen)面包源于德国的德雷斯顿,历史悠久。制作需要提前1-3个月,因为面包的馅料需要提前浸入朗姆酒或白兰地中。然后将各类果干融入面团,待烤过后趁热粘裹上熔化的黄油,再洒上糖粉装饰。保存一段时间后,待果香、酒香...

  • 圣诞面包史多伦的做法和图解,圣诞面包史多伦怎么做更好吃

    圣诞面包史多伦

    这个不需要任何模具的圣诞面包,怎么也不容错过。只有葡萄干没有综合果干,没关系,就用各种瓜子仁代替;也没有后来被正名为扁桃仁的杏仁片,国产小杏仁也不错,只不过,小杏仁不能太多,那特殊的杏仁味可不是人人都能习惯的。还有些...

  • 圣诞面包史多伦的详细做法,圣诞面包史多伦做法技巧

    圣诞面包史多伦

    偷了一个懒,用了潘纳托尼的方子,稍加改动做了史多伦,味道不错呦!用料中种面团用料:高筋面粉300克全麦面粉75克鸡蛋黄85克水150克干酵母粉3-5克浸泡果干用料:蔓越莓干150克橘皮丁50克熟核桃仁80克主面团用料:高筋面粉100克全...

  • 德国圣诞面包-史多伦(Stollen)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    德国圣诞面包-史多伦(Stollen)

    网上搜索:Stollen在德国有非常悠久的历史可以考察到的最早的Stollen出现在公元1329年的Naumburg,当时被作为圣诞贡品进贡给当地的公爵Heinrich。那时的天主教信条不允许信徒们在戒食时期食用黄油和牛奶,所以那时的Stolle...

  • 史多伦—好吃的圣诞面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    史多伦—好吃的圣诞面包

    圣诞应景做的圣诞面包——史多伦,足足的果料,还有朗姆酒的酒香加在一起,非常美味,的确与众不同。方子来自爱和自由,《专业烘焙》上的配方,感谢分享。用料A高粉100克牛奶80克新鲜酵母10克(我用4克干酵母代替)B黄油80克砂糖40克...