圣诞史多伦面包
用料
A:食材: | |
高筋粉 | 350g |
鲜酵母 | 20g |
牛奶 | 50克 |
B:食材: | |
果干(葡萄干等) | 150克 |
柠橙丁 | 50个 |
橙皮 | 20个 |
水 | 80克 |
朗姆酒 | 30g |
C:食材: | |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 3克 |
糖 | 25克 |
黄油(室温) | 120克 |
牛奶 | 75克 |
D:食材: | |
榛子粒 | 100克 |
杏仁粒 | 100克 |
肉桂 | 3克 |
圣诞史多伦面包的做法
A:食材鲜酵母加入牛奶搅拌,用面粉盖住酵母,盖上保鲜膜,在室温下放置约40分钟
B:食材:葡萄干和柠橙丁和橙皮放在一个碗里,然后倒入开水和朗姆酒。泡一下备用
A:食材+C:食材:加入牛奶,以及鸡蛋、蛋黄、糖、盐和黄油,用厨师机充分搅拌均匀。盖上盖子,再放置约1小时
D:食材全部放入烤箱180度烘烤5分钟凉透备用。
将D加入③中搅拌均匀,再放置45分钟。
⑤发酵好,加入②,搅拌均匀,再放置20分钟。
整形捏成球状,擀成模具的长度。将擀好的面团放在烤盘上,。放置约30分钟。
在预热好的烤箱中层(上下火180°C)烘烤约60分钟。融化黄油,用它来涂抹热的史多伦。
最后,撒上糖。让史多伦在冷却架上彻底冷却
小贴士
小贴士:3-4天后,史多伦的味道就会完全展现出来。如果用防油纸包裹并储存在阴凉干燥的地方,它应该可以保存2-3周。
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