‘印度咖喱鸡简版’
最近我看网上有人说“干净又卫生”,意思可能就是讽刺印度菜既难看又难吃
用料
马萨拉粉150克 | |
独蒜半个 | |
洋葱半个 | |
老酸奶100克 | |
腰果15个 | |
杏仁15个 | |
椰汁250克/淡奶油150克 | |
番茄膏100克 | |
黑胡椒汁50克 | |
盐边尝边加 | |
鸡小腿2个 | |
鸡翅根8个 | |
马铃薯2个 | |
广胡1根 |
‘印度咖喱鸡简版’的做法
调汁:马萨拉粉、黑胡椒汁、老酸奶、番茄膏
腰果杏仁开水泡40min
切好马铃薯泡上,清水泡鸡肉,多次洗净
坚果泡好后,1/4个洋葱切丁,鸡腿斩3段,翅根斩2段,拌匀,腌制2小时
少量黄油,炒香另外1/4个洋葱、马铃薯、胡萝卜
炒到稍微粘锅后,倒入煮锅。同时,炒锅里倒冷的高汤/非果味的酒,用锅铲把焦化层(巴锅的物质)全部铲起来,转入煮锅。再加马铃薯、胡萝卜,一直煮到你喜欢的硬度。
出锅,配饭,淋上淡奶油/椰汁
小贴士
如果有烤箱,就用冷水开始煮胡萝卜和马铃薯10min,再加入步骤4的主料。盖上锡箔纸,边缘捏紧,140℃,35min出锅淋淡奶油,加香菜末
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