咖喱苏打饼干

孟老师的咖喱苏打饼干，眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候，就来玩一玩。
浅尝辄止，照例分量减半。即便是减半之后的饼干，也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块，而这半份饼干，竟然也有28块。3-4厘米见方，是最能接受的饼干大小，不知道孟老师的24块该是有多大呢？
黄咖喱的饼干，不甚甜，略有一点若有若无的辣，还不错。。。。

用料  

咖喱苏打饼干的做法  

1. 面团：低筋粉75克，糖粉18克，小苏打1/8小勺，咖喱粉5克，黄油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺，

2. 装饰：蛋白7克，白芝麻1/2小勺

3. 将面粉，糖粉，小苏打，咖喱粉一起过筛，

4. 加入黄油，

5. 抓搓成粗粉状。

6. 加入牛奶和蛋白，稍微抓匀。

7. 加入黑芝麻，

8. 抓成均匀面团。

9. 放在保鲜膜上，擀成13X21厘米的长方形，放入冰箱冷藏2小时左右。

10. 取出，表面刷蛋白，

11. 均匀地撒上白芝麻，

12. 用擀面杖轻轻擀过，将芝麻压实。

13. 切成约3厘米见方的小方块。

14. 找好距离，摆入烤盘。

15. 放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15分钟左右。

16. 表面上色，出炉。

17. 置晾架上晾凉。

小贴士

放入冰箱，使面团凝固变硬便于切割。
撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实，以免脱落。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。