番茄咖喱牛肉饭

我家程序熊很喜欢的咖喱牛肉饭。一般是加洋葱打底，今天忘买洋葱，用了番茄，味道意外的和谐。番茄的酸甜和咖喱的味道也很搭。
咖喱是超市买的盒装咖喱块，很方便～

用料  

番茄咖喱牛肉饭的做法  

1. 准备食材，电饭锅插电煮米饭

2. 牛肉逆着纹路切小块，选择带点肥肉的牛肉，油脂比较香。

3. 冷水下牛肉，倒少许料酒

4. 水开会有一些血沫子浮出来，稍滚一分钟关火

5. 捞出牛肉，洗净血沫

6. 牛肉放高压锅，加热水，三片生姜，压十五分钟。热水的量可以多一点，我一般会多出一碗的量。放冰箱冻起来，现成的牛肉高汤，下次做菜可以用
   

7. 土豆，胡萝卜切滚刀块

8. 番茄切丁，可以切的碎一点。熬好之后几乎看不到番茄块，但是酸甜味会和食材融合在一起。

9. 热锅，倒油。可以比平时炒菜稍微多一点的油。倒番茄丁进去小火翻炒

10. 倒胡萝卜翻炒

11. 倒入土豆翻炒

12. 牛肉汤底好了，很香。倒入炒锅，和其他食材一起炖

13. 牛肉汤要高过食材，炖煮约十五分钟后汤汁变稠，加入咖喱块。

14. 不断搅拌，汤汁会越来越浓稠，加入少许盐。咖喱块中有盐分，所以谨慎加盐。

15. 打一碗米饭，压的实一点，倒扣的时候不会散

16. 找一个好看的盘子倒扣上去

17. 取下碗，很饱满的形状，也可以撒点黑芝麻粒

18. 完成

小贴士

1.炖牛肉要用热水，冷水会使肉质紧缩，不好炖烂。
牛肉可以选择带点肥的
2.没有高压锅的话，用普通锅也可以，炖的时间久一点，一小时左右。
3.加入咖喱块之后要多搅动，不然容易糊锅，如果汤汁变的太少可以加一点开水。
4.想要颜色深一点可以加一点酱油调色