红咖喱番茄虾(治愈夏天的没胃口)
持续的夏日高温,彻底击败了一个吃货的食欲,然而一直只吃水果和酸奶身体会吃不消的(减肥什么的夏天不用担心的!)
懒得出门的我,翻到冰箱里还有一袋红咖喱,竟然瞬间有了胃口,好吧,今天就吃红咖喱虾了!
【我做的是一人份,大家按照用餐人数自己加量哦】
需要说明的是,我因为没有椰浆,又懒得去买,所以没用椰浆。
不过我的咖喱虾就是无椰浆版的,个人觉得更适合中国人的口味。
用料
虾 | 7只 |
红咖喱 | 30g |
料酒 | 3匙 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1只 |
黄油 | 适量 |
生姜 | 少量 |
盐 | 少量 |
红咖喱番茄虾(治愈夏天的没胃口)的做法
解冻之后的虾,用料酒和盐拌一下,腌制20分钟
腌制虾的时候,将土豆、胡萝卜、西红柿切滚刀块。
煎大虾!因为没有椰浆,所以为了保持汤的浓香,我用黄油来煎虾!
把虾捡出锅,用剩下的油(怕糊锅也可再加点色拉油)将西红柿和红咖喱翻炒(可以加少量盐,西红柿会软得更快),炒成浆糊之后,加入煎好的虾翻炒。
虾全部裹上色之后,加入切好的土豆块、胡萝卜块),加水末过土豆等食材。
大火烧开后,小火慢煮15-20分钟即可出锅。在搭配一杯蜂蜜柠檬水,夏日的炎热一扫而光啦!
小贴士
1、加热黄油的时候,一定要小火,否则黄油会糊。
2、土豆切好后最好要泡在水里,否则土豆很容易变黏,很影响卖相和口感。
3、土豆和胡萝卜块不宜太大,否则虾都煮烂了,菜还没煮好。
4、煎虾的时候,用筷子夹一下虾头,让虾油流出来,会更香哦!😋
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