葡式咖喱鸡

用料  

葡式咖喱鸡的做法  

1. 先将整鸡洗净再切件，用少量盐、油腌制，放至冰箱代用。

2. 将洋葱、青椒、红椒、红萝卜、土豆洗净切块备用。

3. 开锅放油，至油热依次放洋葱、青椒、红椒，爆香。再放咖喱块，小火，边煮边搅，以防粘锅。加入椰浆和适量水，大火煮沸，放入红萝卜、土豆，煮至沸腾，小火代用。

4. 另一个锅，起油。油热，放小量姜块，鸡件。中火煎至两边金黄即可捞起。

5. 把鸡件放到咖喱汁中，小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮到咖喱汁浓稠就停火。到吃的时候再煮热即可。

小贴士

泰椒适合喜欢吃辣一点的朋友，将泰椒切碎放到步骤5中一起煮，可增加辣度。煮咖喱一定要注意不要黏锅，否则影响香味。