比较正宗的泰式黄咖喱牛肉
自从去过泰国,就迷上了他们的美食,大多时候做的简化版,今天买到新鲜香茅,就来一碗较为正宗咖喱牛肉
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
小青柠 | 4个 |
香茅 | 1根 |
黄咖喱 | 2勺 |
椰浆 | 100克 |
鱼露 | 2勺 |
盐 | 2克 |
红酒 | 2勺 |
姜 | 4片 |
比较正宗的泰式黄咖喱牛肉的做法
我的调料还算齐全吧
辅料处理
将汆过水的牛腩洗净,放净水,加葱姜酒,大火烧开,小火炖一小时以上,至牛肉八分熟
土豆切块,与洋葱一起下油锅煸炒,加盐,鱼露,香茅,放入牛肉锅,大火烧开,继续小火炖
同时炒锅内加油,放入两大勺黄咖喱煸炒,至咖喱中的油脂分解,形成黄色咖喱酱
将土豆牛肉连汤一起倒入咖喱酱中,加入椰浆,小火慢炖
放入红椒,挤出两个小青柠的汁水,继续炖至牛肉和土豆酥烂
调味起锅,两个小青柠对切,扔进去点缀色彩~不会修图,手机色彩有点失真,实际上更黄一点
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